＼ #MeetTheLocals ／ こちらは、南魚沼・舞子スキー場の前で 人気食堂「たなか食堂」を営む優士さん。 @masashi.tanaka22 親子三世代で力を合わせ育てた南魚沼産コシヒカリや 自家栽培の伝統野菜を使った定食が評判で スキーシーズンには県内外から 多くの人が訪れる大人気の食堂です。 夏にFarmで育てたものを、冬はTableへ。 自分たちで育てたものを、 自分たちの手で料理として届ける──。 雪国ならではの“Farm to Table”を体現している たなか食堂さんから届くのは お嫁さん・千秋さんの愛情と南魚沼の四季が ぎゅっと詰まった手づくりの味。 ————- 【 かぐらの食べるラー油 】　¥810（税込） 【 青なんばん味噌 】　¥810（税込） ————- Flowでは、人気メニュー「3種のみくらべセット」の おつまみとしてご提供中。 神楽南蛮の旨みと、にんにくやコチュジャンのコクが 食欲をそそる、白いごはんにはもちろん 旨みたっぷりの濃醇純米酒ともぴったりな味わい。 しばらく欠品していましたが、お待たせいたしました 7月より、採れたての神楽南蛮による今年の瓶詰めが 旬の訪れとともに、待望の販売再開となりました！ 雪国の暮らしが育てた味わいを、ぜひとも 雪解け水で仕込むお酒と一緒にお楽しみください。 - Meet Masashi, owner of Tanaka Shokudo, a beloved local restaurant in front of Maiko Ski Resort. In summer, they grow their own rice and vegetables. In winter, they welcome hungry skiers. From Farm to Table. Everything they grow is served by their own hands, bringing the flavors of Snow Country to every meal. Made with homegrown Kagura Nanban peppers, these handmade specialties are filled with the care of his lovely wife Chiaki and the richness of Minamiuonuma's four seasons. ————- 【 Kagura Taberu Rayu 】 A crunchy chili oil made with Kagura Nanban peppers. 【 Green Nanban Miso 】 A savory miso paste made with green Kagura Nanban peppers. ————- Both are available as part of our popular ‘Sake Tasting Flight’ at Flow. Enjoy a true taste of Snow Country, together with sake brewed from pure snowmelt water.

Grateful to @wyattnaokiconlon for capturing this story.

＼ #BeyondTheBottle／ 春の田植え、夏の青々とした田んぼ、実りの秋 そして雪に包まれる静かな冬。 雪解け水、酒米、発酵、そして酒造りに携わる人々。 雪国・越後湯沢の風土と 1855年創業の白瀧酒造で育まれる酒造りを ジャーナルとして表現していただきました。 この一冊を手がけてくださったのは ロサンゼルスを拠点に活動するアーティスト Wyattさん。@wyattnaokiconlon 季節ごとにこの土地へ足を運び ここで暮らす人たちと時間を重ねながら 彼の感性と新鮮な眼差しによって切り取られた風景には 四季の移ろい、人の温もり そして現代的な酒蔵の中にも変わらず息づく 酒造りへの想いが、静かに映し出されています。 白瀧の蔵人たち、酒米農家さん、ローカルの人々 国内外のクリエイターたちが語るSAKE物語とともに この冊子は、ボトルの向こう側にある風景へと 私たちを連れていってくれます。 ページをめくるたびに、この土地に流れる時間や 空気を感じていただけたら嬉しく思います。 ー The Driver’s Room ザ・ドライバーズ・ルーム ¥ 3,000 (税込) ー From rice planting in spring to green rice fields in summer, golden harvests in autumn, and quiet snowy winters. Snowmelt water, rice, fermentation, and the people behind every bottle. This journal shares the landscape of Japan’s snow country and the sake culture that has been nurtured at Shirataki Sake Brewery since 1855. The photographs were created by Los Angeles–based artist Wyatt Conlon. @wyattnaokiconlon Visiting the brewery throughout the seasons, he spent time with the people here and saw our brewery through fresh eyes. His photographs quietly capture the warmth of the people, the passing seasons, and the spirit that continues to shape our sake, even in a modern brewery. Together with the stories of our brewers, rice growers, local people, and creators from Japan and around the world, this journal invites you to look beyond the bottle. We hope you enjoy discovering the people, the landscape, and the culture behind every drop of Shirataki sake.

＼ #LearnTasteShare ／ 先日、日本酒造組合中央会さんの招聘ツアーで はるばるタイ・ベトナムから 若手トップソムリエ、インフルエンサーの方々を お迎えしました。 WSETやソムリエ資格を持ち それぞれの国でSAKEを伝える フロントランナーズへ これまで机上で学んできた知識に 水のやわらかさ、田んぼの広がり 酒蔵の空気が重なっていくような体験を。。 造る人と、伝える人 ― それぞれのフィールドがつながる そんな時間をご一緒できたことは わたしたちFlowにとっても 大きなモチベーションに。 これから東南アジアで 日本酒の輪がさらに広がっていくことを 楽しみにしています！ - We were delighted to welcome young sommeliers and sake influencers from Thailand and Vietnam through a study tour organized by @japansakeshochu_en . Certified sommeliers and passionate professionals sharing the story of SAKE in their own countries. At Flow, learning came to life—through our soft water, surrounding rice fields, and the vibes of the brewery. We can't wait to see how you'll shape the future of SAKE in Southeast Asia!

＼ #PlanYourVisit ／ 【7月の営業カレンダー】 7月より、通年での土日祝営業がスタートいたします。 あわせて、毎週水曜日が定休日となります。 ◾️臨時休業日 7/11(土) 施設メンテナンスの為 新体制により、週末もお客様をお迎えできるようになりました！ 皆様のお越しを心よりお待ちしております。 ー Starting in July, Flow will be open on weekends and public holidays year-round. Our regular closing day will change to Wednesdays. ⸻ ◾️Temporary Closures Sat, July 11 Temporarily Closed for Maintenance ⸻ We’re excited to welcome you on weekends as well!